藤沢の焼肉店から学ぶ肉部位の名前と由来【第三弾】｜ワッショイPremium

知っているようで知らない？焼肉の部位の名前と由来

焼肉でよく目にする「ミスジ」「リブロース」「サーロイン」。どれも聞きなじみのある部位ですが、「なぜこの名前で呼ばれているの？」と疑問に思ったことはありませんか？

焼肉の部位には、見た目や位置、昔からの呼び方など、さまざまな由来から名前が付けられています。名前の意味を知ることで、普段何気なく食べているお肉にも、ちょっとした発見があるかもしれません。

今回は、ワッショイPremiumで楽しめる「ミスジ」「リブロース」「サーロイン」に注目。それぞれの部位の特徴と、気になる名前の由来をご紹介します。

■それぞれの名前には意味がある？

焼肉で目にする「ミスジ」「リブロース」「サーロイン」。それぞれの名前には、部位の特徴や位置、言葉の由来などが関係しています。ここでは、3つの部位がどこにあるのか、そしてなぜその名前で呼ばれているのかをご紹介します。

●ミスジ

【語源】

「ミスジ」は、漢字で「三筋」と書きます。その名前の通り、肉の中に3本の筋が入っていることが名前の由来とされています。

ミスジは、牛の肩甲骨の内側にあるウデ肉の一部です。ウデ肉の中でも比較的柔らかな肉質が特徴で、赤身の旨みと脂の味わいを楽しめる部位です。

【おすすめメニュー】

2,400円（税込2,640円）

ワッショイPremiumでは、「黒毛和牛 ミスジ」を楽しめます。肩甲骨の内側にあるミスジは、ウデ肉でありながら柔らかな肉質を楽しめるのが魅力のひとつ。黒毛和牛ならではの味わいとともに、ミスジならではの肉質をじっくり味わいたい方にもおすすめの一品です。

●リブロース

【語源】

「リブロース」の「リブ」は英語の「rib」が由来で、肋骨やあばらを意味します。「ロース」は「ロースト（roast）」に由来する言葉で、焼いて食べる肉を指す呼び方とされています。

リブロースは、牛の背中側にあるロースの一部で、肩側の肩ロースと腰側のサーロインの間に位置します。きめが細かく、柔らかな肉質と脂のコクを楽しみやすい部位です。

【おすすめメニュー】

5,700円（税込6,270円）

ワッショイPremiumでは、「黒毛和牛 リブロース」をご用意しています。ロースの中でもきめ細かな肉質と脂のコクを楽しみやすいリブロースは、焼肉でしっかりとお肉の味わいを楽しみたいときにもぴったりです。

●サーロイン

【語源】

「サーロイン」は英語の「sirloin」に由来する名前です。「loin」は腰肉を意味します。名前の由来にはいくつかの説があり、フランス語の「腰の上部」を意味する言葉が英語に伝わり、「sirloin」へ変化したという説があります。

また、イギリスの王様がそのおいしさから「Sir（サー）」の称号を与えたことが名前の由来になったという逸話もあります。ただし、こちらは伝説・俗説として知られている説です。

【おすすめメニュー】

5,280円（税込5,808円）

ワッショイPremiumでは、「黒毛和牛 サーロイン」を楽しめます。柔らかな肉質が特徴のサーロインを、黒毛和牛ならではの味わいとともに堪能できる一品です。普段何気なく注文している「サーロイン」という名前の由来にも目を向けながら、肉質や味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

■名前の由来を知って、焼肉をもっと楽しもう

今回は、ミスジ・リブロース・サーロインの名前の由来や特徴をご紹介しました。

普段何気なく食べているお肉も、名前の意味や部位を知ると、焼肉がより身近に感じられるかもしれません。ワッショイPremiumで、さまざまな部位の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

【コラム】お肉の部位の名前と由来【第一弾】はコチラ！

【コラム】和牛の種類はコチラ！

希少部位についてはコチラ！

予約

ネット予約では365日24時間ご予約を受け付けています。

ネット予約はコチラ！ 

ネット予約がいっぱいでも調整できる場合があります。

また12名様以上のご予約はお電話にてお問い合わせください。

0466-86-3577

本格焼肉ワッショイPremiumとは

湘南・藤沢の焼肉店【焼肉ワッショイ】は、地域の皆さまに支えられながら約25年間、焼肉一筋で歩んでまいりました。このたび、"日常の中の非日常"をテーマに、くつろぎと香ばしさが調和する空間【本格焼肉ワッショイPremium】としてリニューアルいたしました。A4・A5ランクの黒毛和牛を中心に、職人が一枚一枚丁寧にカット。焼いた瞬間に立ち上る香りとともに、単品から食べ放題まで、こだわり抜いたメニューをお楽しみいただけます。お米は御殿場産コシヒカリを使用し、季節に合わせて水加減を調整。常に最高の炊き加減でご提供。さらに、黒毛和牛そぼろを使用した石焼ビビンバ、辛さ調整ができるユッケジャンシリーズ、冷麺、キムチ、といったサイドメニューも充実。個室やお座敷、広々とした宴会席も完備しており、お子さま連れから大人数のご宴会まで、どなたでも安心してご利用いただけます。ご家族やご友人との楽しいひとときに、心もお腹も満たされる焼肉時間をお届けいたします。

お肉のこだわり

当店では、A4・A5ランクの黒毛和牛を中心に、質の高いお肉を味わえます。カルビ、ハラミ、牛タン、サーロイン、リブロースなど、バラエティ豊かな部位を、単品でも食べ放題でもお楽しみいただけます。長年信頼を積み重ねてきた仕入れルートから、上質な赤身肉はもちろん、新鮮なホルモンも自信を持ってご提供しております。焼き上げた瞬間に立ち上る香ばしさとともに、口の中でとろけるような旨味をお楽しみください。

お米のこだわり

焼肉をさらに美味しく引き立てるのは、こだわりのお米です。当店では、御殿場産コシヒカリを産地直送で仕入れています。特徴的な甘みとふっくらとした食感が魅力で、季節ごとに水加減を調整し、常に最適な炊き上がりでご提供しています。黒毛和牛の旨味をしっかりと受け止める炊き立てご飯が、焼肉の美味しさを一層引き立て、満足感のある一皿を完成させます。どうぞご一緒にお楽しみください。

本格焼肉ワッショイPremium

・ランチ・グランドメニュー

焼肉ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！ 

・食べ放題

ワッショイPremiumの食べ放題は、カルビ、ハラミ、牛タン、サーロイン、リブロース、など、上質でバラエティ豊かな部位を堪能できる全3コースをご用意。お肉をはじめ、全てのメニューを単品と同じ高品質のままご提供。飲み放題付きにすることもできます。満足度にこだわった本格焼肉をお楽しみください。

詳しくはコチラ！

・営業時間

【平日】

ランチタイム　11:30～15:00（LO.14:30）

ディナータイム　17:00～23:00（LO.22:30）

【土日祝】

11:30～23:00（ランチLO.14:30／ディナーLO.22:30）

・所在地

神奈川県藤沢市遠藤2016-20

〈最寄り駅〉 湘南台駅　車10分

〈エリア〉 藤沢市北部　湘南ライフタウンの住宅街にあります

・電話番号

0466-86-3577

・ご予約はコチラ！

・GoogleMAP詳しい地図はコチラ！